Die Catering-Organisation für die Züge und die An-Bord-Versorgung der Fahrgäste wird immer wichtiger für den wirtschaftlichen Erfolg der Eisenbahnen. Dabei ist es notwendig, die unterschiedlichen Fahrgastgruppen und deren differenzierte Bedürfnisse zu beachten und Markenzeichen für die angebotenen Dienstleistungen zu schaffen. Behandelt werden: Wirtschaftlichkeit und Kundenservice; Struktur und Stil der Versorgung; Marketingziele; angebotene Produkte einschließlich Kühlkette; die Rolle des Service-Personals; die Besonderheiten der HGV-Züge.
The future of on-board rail catering
Die Zukunft der An-Bord-Versorgung bei Schienenfahrzeugen
Europ. Railway Review ; 2 , Suppl. 11 ; 6-9
1996-01-01
4 pages
Article (Journal)
English
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