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    Titel :

    Trendinista - How come the chefs at the world's top-ranked restaurants spend so little time in their kitchens?


    Erschienen in:

    Restaurant hospitality ; 89 , 6 ; 32-33


    Erscheinungsdatum :

    2005



    Medientyp :

    Aufsatz (Zeitschrift)


    Format :

    Print


    Sprache :

    Englisch


    Klassifikation :

    BKL:    83.72 / 83.71
    Lokalklassifikation TIB:    770/7050