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    Titel :

    Die Beeinflussung der Textur und des Kochverhaltens von Möhren durch unterschiedliche Blanchierverfahren und Haltezeiten



    Erscheinungsdatum :

    1981


    Format / Umfang :

    78 S


    Anmerkungen:

    Berlin, Techn. Univ., FB Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie, Diplomarb. 1981
    Langzeitarchivierung durch Technische Informationsbibliothek (TIB) / Leibniz-Informationszentrum Technik und Naturwissenschaften und Universitätsbibliothek


    Medientyp :

    Buch


    Format :

    Print


    Sprache :

    Unbekannt